宫保鸡丁也叫宫爆鸡丁，是一道很常见的家常菜，很多人都知道宫爆鸡丁怎么做，但我今天要教大家的是川味宫爆鸡丁的做法，味道鲜美独特，方法简单，下面就是宫爆鸡丁的具体做法：
宫爆鸡丁的原料：
鸡丁，花生米，豆瓣酱。
宫爆鸡丁的做法：
步骤1：取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。
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